Український журнал лісівництва та деревинознавства

Останніми роками велику увагу приділяють залученню природних антиоксидантів у раціон людини. Тому серед уже відомих плодових культур персик становить особливий інтерес. Метою наших досліджень було визначення антиоксидантної активності біологічно-активних речовин вегетативних і генеративних органів видів і сортів роду Persica, інтродукованих у Правобережному Лісостепу України. Біохімічні дослідження персика найчастіше висвітлювали вчені Нікітського ботанічного саду на території АР Крим. Тому дослідження його біохімічних властивостей у Лісостеповій зоні України є актуальним. З експериментальних даних випливає, що досліджувані види суттєво відрізняються за цими показниками. Зокрема, плоди Persica davidiana мають значно нижчу антиоксидантну активність (0,551 мг/мл), ніж сорти Persica vulgaris (0,588–1,388 мг/мл). Серед сортів P. vulgaris найвищий показник мають плоди пізніх строків достигання (Інжирний жовтом’ясий (1,388 мг/мл) та Осінній сюрприз (1,249 мг/мл)). Сорти персика з раннім терміном достигання плодів мають низький вміст антиоксидантів у пагонах і значно вищий у листках, а із пізнім терміном достигання плодів мають високий вміст антиоксидантів у пагонах і значно нижчий у листках. Результати дослідження свідчать про те, що найвищою антиоксидантною активністю характеризуються листки всіх досліджуваних видів, а найменшою – плоди персика.

персик, антиоксидантна активність, пагони, листки, плоди